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onoさん能做出日本第一的寿司 这在于他对寿司的喜爱以及崇高的敬意 想想一个人能将自己喜欢的事情持之以恒下去 是件多么幸福的事情 这也是onoさん所说的成功秘诀 我敬重手艺人们 他们愿意为一件事钻研一辈子 奉献一辈子 这不仅是这个行业的幸事 也是手艺人的自豪与归属 onoさん之所以85岁高龄仍可以硬朗的搭地铁做寿司 这与精神世界的高度饱满有关 他很幸运不是么 找到了属于自己的路并且一直走下去 而我们要学习的便是拥有一颗不再浮躁的心 以及一份愿意为之奉献的事业
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《寿司之神》是大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是个地地道道的纽约客,从小就热爱寿司,被小野二郎的职人精神所感动,于是扛着摄影机前往日本拍摄。 现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称作“寿司之神”。他在日本地位尊崇,“寿司第一人”的美名远扬世界。他一生都在捏寿司,始终以最高标准要求自己和学徒,观察客人用餐情况来微调寿司,保证客人能享受到极致美味。为了保护制作寿司的双手,他不工作时也一直戴着手套,睡觉也不例外。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”声名远扬,从食材、制作到入口瞬间,每个步骤都经过精心计算。这家隐匿于东京办公大楼地下室的小店面,曾连续两年获得美食圣经《米其林指南》三颗星的最高评鉴,被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
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