影片开场，老妇人向孙女讲述小镇雪花的来历。小镇山上的古老城堡里，住着一位发明狂人。他制造了许多稀奇古怪的东西，甚至造出了一个人——爱德华。老人向爱德华传授了基本生活知识，如餐桌礼仪和诗歌，但还没来得及为他装上双手就离世了，爱德华从此独自住在古堡。 不知过了多久，雅芳推销员佩格在小镇推销屡屡碰壁，便将目标转向古堡。她走进古堡院落，被里面的景象震惊。找到躲在阁楼的爱德华后，佩格没有害怕，反而心生怜悯，将他带回了家。八卦的邻居们对这个陌生人充满好奇。 爱德华与众不同的剪刀手，让他难以融入社会。一次不经意的树枝修剪，让佩格的丈夫发现了他的才能，此后镇里人纷纷请他做园艺修剪。爱德华结识了佩格的女儿金，并爱上了这个已有男友吉姆的高中女孩。 爱德华不仅园艺修剪出色，在宠物毛发修剪和美发方面也是天才。在佩格的帮助下，他上了电视节目。当主持人问他有无心上人时，他望着镜头，而电视机前的金心情复杂。 吉姆家境富裕，察觉到爱德华对金的爱慕后，便设计陷害他。他利用金诱使爱德华打开自家门锁，将他骗进装有报警装置的房间，致使爱德华被警方带走。虽警方以“无是非辨别能力”将其释放，但小镇居民开始排斥爱德华。 节日临近，爱德华在院子里做冰雕。尽管此前金向他道了歉，但他仍无法释怀被众人误会。冰雕时撒下的冰屑如雪花般飘落，金不小心被他划伤手，吉姆将爱德华赶了出去。愤怒的爱德华在小镇肆意破坏，发泄不满，居民报警。爱德华回到佩格家，金因愧疚和对吉姆本质的认清，爱上了爱德华，与他相拥在一起。 吉姆开车驶向金家时，眼看要撞到金的弟弟凯文，爱德华将凯文推开，却引发小镇人更多误会，认为他要伤害孩子。爱德华只好逃回山顶古堡，金和吉姆追上去，随后小镇居民也跟了上去，他们看到的是被愤怒的爱德华杀死的吉姆的尸体。金用古堡的另一个剪刀手伪造了爱德华与吉姆同归于尽的假象。此后，小镇每年都会飘雪，因为山顶的爱德华每年都会做冰雕，让冰屑飘洒到小镇的每个角落。