汉城的“北京饭店”因炸酱面声名远扬，老板特制的“春酱”是其独门秘诀。韩国人向来以酿造“大酱”著称，这种豆制品在韩国的汤、烧烤、拌饭里广泛使用，但味道平平，想必韩国人的炸酱面也会用到这种酱。 某天，老板突发中风倒下，“春酱”的制作方法成了未解之谜。来自中国山东的小伙杨汉国，毅然挑起了重振饭店的重任。奇怪的是，他满嘴胶东话，却不懂如何做炸酱面。他对着老板留下的几口大缸捣鼓了许久，竟用上了试管和烧杯，试图通过化学实验来破解炸酱的配方。只见他用清水煮“春酱”，再浇到拉面上，最后居然成功了，虽说从理论上讲这更像是打卤面。 “北京饭店”还有一道名菜“左宗棠鸡”，做法是把鸡炸酥后淋上糖醋汁，类似咕噜肉，也不知湘菜馆对此作何感想。此外，这里做菜还有些有趣的做法：把活鱼先放开水里烫一下再清蒸；凤尾大虾不采用油炸方式；做“拔丝”也不用油，直接用麦芽糖煮……