本作以被誉为“吟醸酒之父”的酿酒师三浦仙三郎留下的“百試千改”理念为核心。主人公永峯明日香在东京梦碎后回到故乡广岛，她的老家是由仙三郎的杜氏后裔传承的酒藏。明日香看到父亲亮治视作家宝的仙三郎的手记，被“百回尝试，千回改进”的“百試千改”理念所吸引，从而踏上了酿酒之路。