节目概念是“慢谈话”。石桥贵明每次都会邀请那些自己有点想与之交谈的嘉宾，然后和他们进行深入的交流。谈话的主题会因嘉宾的不同而各式各样，比如“人生中最令人难忘的那个时刻的事情”等。就像有“慢食”这个说法一样，节目旨在呈现如同细细品味般的慢谈话。