节目《美味鉴定团》的宗旨是在网络上征集网友对美食的看法，以此制作一份网友版的美食排行榜。不过，网友的意见往往和专家的不同，因此节目还邀请了五位美味鉴定家。他们的看法可能与网友相异，进而会产生另一份美味排行榜。