《单挑求生高手》是一档突破传统生存游戏模式的全新节目，它广泛邀请了全球顶尖的冒险家、生存达人以及野外求生专家，来与因成为首个徒步走完亚马逊河全程而声名远扬的探险家艾德·史塔福特展开对决。在每一集节目里，艾德都会和各路生存高手在全亚洲景色绝美但环境极为恶劣的自然环境中一决高下，竞争“最快完赛”的头衔。此前，艾德已经主导了一系列类似且广受欢迎的探索频道节目，比如独自在荒岛上生活60天的《单挑荒野》，还有被扔到地球上各种险恶之地自行求生的《单挑荒野绝境》。这一次，他不仅要成功生存下来，还要冒着受伤甚至死亡的风险，并且赌上自己的名声，以证明自己是全世界最厉害的生存专家。