《美食大篷车》是一档全外景的美食探寻类电视节目。节目致力于展现中华美食，深入挖掘人与食物间的故事，让观众感受独特地域文化对美食的影响。在这里，观众不仅能见识到中国特色食材等，还能了解到中华饮食文化的精致与源远流长。 节目里，台湾创意料理名厨詹姆士和敬仰中华文化的乌克兰汉语言文学博士乔丽娅组成国际美食探寻搭档，携手寻找美食并分享美食体验。该节目突破了常规美食类综艺的明星模式，以更专业、国际、宽阔的视野去探寻和解读中华美食，连接世界食物与中华食物，通过纵横对比挖掘中国传统饮食文化的深层魅力。 每期节目中，两位嘉宾会带领观众走进一座中国美食城市，探寻当地具有代表性的顶级味道美食厨房，聆听老艺人讲述中国美食故事，寻找中国味道并学习顶级味道的制作方法。最后，詹姆士和乔丽娅会凭借寻访本地美食获得的创意灵感，在特制的“美食大篷车”里烹制创意美食。