《极地冒险王》由著名英国生态冒险家史蒂夫·巴克肖（Steve Backshall）主持，延续了他一贯“玩命”“不惜身”的风格。他前往世界各地多个人迹罕至的极地地区，近距离亲身接触危险的极地动物。史蒂夫曾荣获英国电影及电视艺术学院（BAFTA）最佳儿童节目主持及最佳资讯节目大奖，至今已主持超过1000个电视节目，走访全球逾100个国家，生态知识极为丰富，甚至曾创下单日有3500人申请出席他的自然生态讲座的纪录。在《极地冒险王》中，史蒂夫和他的摄制队开启长达20000公里的征程，寻找地球上最致命的动物，其中包括鲸鱼、白鳍鲨、鳄鱼、食肉毛虫等。史蒂夫还会亲身感受大自然的致命力量，比如接近炽热的熔岩、未开发的水下洞穴、随时爆发的超级火山和巨型冰川等。节目采用多部摄像机进行多角度拍摄，力求将最紧张刺激的画面呈现给观众。