川越达也（かわごえ たつや），1972年3月7日出生于日本宫崎县，毕业于宫崎县立本庄高等学校和大阪あべの辻调理师専门学校，身份涵盖厨师、歌手。其代表作为《蜡笔小新：超级美味B级美食大逃亡》。川越达也出身贫寒家庭，少年时期因营养不良未能实现职业棒球手理想。后主修法国菜料理，经历经济泡沫失业后辗转多家餐厅积累经验，最终在东京涉谷区代宫山创立意大利餐厅Tatsuya Kawagoe，该餐厅午餐均价约400港元且订位需提前两个月。他通过参与电视节目、推出速冻食品扩大影响力，13岁即获得特级厨师资格并拥有绝对味觉能力。其支持者群体被称为“川越女子”，特指热衷消费其制作食品的女性粉丝群体。